Пряники рецепт от александра селезнева

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

пряники рецепт от александра селезнева
К на нашем сайте пошаговый рецепт с фото и видео. Надеемся, что у вас все получится. За ранее желаем приятного аппетита!

пряники рецепт от александра селезнева

Пошаговая готовка

Вяземские пряники отличаются от известных всеми Тульских. В чем их отличие? Прежде всего это заварное медовое тесто с пряностями: Всю эту массу необходимо подогреть, не доводя до кипения, пока сахар не растворится в воде.

Тесто на пряники необходимо обязательно заваривать! Нам потребуется г. В приготовленную заварную смесь необходимо всыпать половину заготовленной муки, предварительно обязательно просеиваем и интенсивно перемешиваем, во избежание комочков. Этим самым получается заварное тесто. После чего тесто охлаждаем до комнатной температуры. Оно должно зреть при комнатной температуре, и ни в коем случае не отправляйте его в холодильник.

пряники рецепт от александра селезнева

В оставшуюся муку необходимо добавить специи: Туда же добавляем один яичный желток и перемешиваем тесто руками. Готовое тесто должно собраться в комок, после чего оставляем его на 15 минут зреть, чтобы клейковина муки набухла.

Тесто будет мягким, воздушным и эластичным. Даем тесту остыть и полежать. На подложку насыпаем небольшое количество муки, раскатываем тесто не более 7 мм в толщину слишком тонкие пряники расползутся!

пряники рецепт от александра селезнева

Вырубаем кружки при помощи формы небольшой мисочки. Для необходимой формы пряника используем готовы пряничные формы. Внутрь теста можно поместить любую начинку - шоколад, варенье, орехи, джем, сухофрукты и пр. Готовые пряники отправляем в духовку при температуре г. По мере выпекания пряникам необходимо приготовить сахарную глузарь.

Необходимо 4 столовой ложки сахара, 2 столовой ложки воды. Увариваем сироп на плите до градусов, доводим до кипения, и выжидаем паузу, до того, как пойдут крупные пузыри, сироп необходимо немного поварить. Подготовим лимонный сок, для того, чтобы сироп не засахаривался, добавляем его в сироп, перемешиваем и охлаждаем примерно до 70 градусов. Готовый сироп необходимо взбить, для этого можно использовать миксер.

При взбивании, сахарная глазурь станет светлого цвета. Получившейся глазурью покрываем готовые пряники.

пряники рецепт от александра селезнева

Сначала пряники приобретут блеск, а после чего проявится белый налет. Готовые пряники выкладываем на блюдо и даем остыть. В шоколаде, весовой, 4 кг. В шоколаде, весовая, 4кг. Пряники от Александра Селезнева. Сахарная глазурь Необходимо 4 столовой ложки сахара, 2 столовой ложки воды.

Видео рецепт

как приготовить пряники в домашних условиях видео

рецепты пряников на молоке

Поделиться:
Похожие рецепты
  • все буде смачно оладьи рецепт
  • печенье с начинкой рецепты с фото
  • рецепты домашних тортов и пирожных
  • рецепт на манник на сметане
  • постные пирожки рецепт с газированной водой
  • пряники рецепт от александра селезнева

  • 5 Комментариев
    • Красотка Надежда из Алиса says:

      А я делаю так:лучок после нарезки полукольцами мариную в смеси уксуса,соли и сахара(маринад делаю на свой вкус),затем отжимаю и смешиваю с помидорами и подсолнечным маслом с запахом.

    • Индивидуалка Вера из Юлия says:

      Да читаю я все и стараюсь ничего не пропускать, но наверное был не внимателен и на их сайте нашел только цены на апартаменты, но не обнаружил меню. Пойду искать дальше.))

    • Индивидуалка Эрика из Марго says:

      Админ, здравстауйте!

    • Красотка Лидия из Изольда says:

      Становится, а как же! В этом вся и штука, мясо частично солится за счет сухой соли, частично – в рассоле, который образует соль и соки, вытекшие из мяса. Потом вялится. Без соли испортилось бы, конечно.

    • Красотка Наташа из Инесса says:

      Очень интересное блюдо. Впервые встречаю такой рецепт.