Кулеш бабушкин рецепт

Пошаговая готовка

Моя бабушка печет пасхальные куличи каждый год и печет их очень много, так как раздает и родственникам, и соседям. Вкус ее выпечки знают многие. И, как мне кажется, многие сами не пекут куличи, а ждут от неё угощения, ведь изделия, приготовленные ее руками, получаются очень вкусными, нежными, ароматными и долго нечерствеющими.

Их хочется есть не только в этот светлый праздник Пасхи, но и без повода. Бабушкиным рецептом пасхального кулича пользуюсь уже давно и хочу поделиться им с вами. Они все должны быть одной температуры, желательно комнатной. Ряженку влить в глубокую миску. Можно использовать как домашнюю, так и магазинную ряженку.

Всыпать 2 столовые ложки сахара. Добавить дрожжи, 3 столовые ложки просеянной муки, перемешать, накрыть влажной салфеткой и поставить в теплое место для активации дрожжей.

На это понадобится минут. В миску выложить мягкое сливочное масло. К маслу добавить желтки куриных яиц белки понадобятся позже, для приготовления глазури и всыпать оставшийся сахар. Лимон и апельсин вымыть, обдать кипятком и снять цедру. Выложить цедру к яичной массе, перемешать. Когда опара будет готова, влить в нее яичную массу с маслом, сахаром и цедрой. Тщательно все перемешать и начать частями вводить просеянную муку. Изюм и цукаты промыть, залить кипятком на 10 минут, затем воду слить.

Выложить на салфетку, чтобы убрать лишнюю влагу. Добавить обсушенные цукаты и изюм к тесту. Тесто не должно быть жидким, иначе куличи расплывутся, но и густым не должно быть - будут слишком тяжелыми и быстро зачерствеют. Тесто должно быть такой плотности, чтобы его можно было легко разрезать ножом, и тесто к нему не прилипало, а при выкладке куличей в форму - не надо было бы подсыпать муку. Оставить тесто еще на 3 часа. В комнате не должно быть сквозняков или перепадов температуры во время подхода теста.

Тесто должно увеличиться в два раза. Подготовить формы для выпекания. На дно силиконовых форм я выкладываю пекарскую бумагу, если это металлические или керамические - смазываю растительным маслом. Выпекать пасхальные куличи минут в разогретой духовке при температуре градусов, но время выпечки зависит от размеров форм, так что следите за процессом.

Для приготовления глазури необходимо взбить белки с сахарной пудрой и лимонным соком в крепкую пену. Нанести глазурь еще на теплую выпечку и посыпать кондитерской посыпкой. Безумно вкусные, нежные, ароматные пасхальные куличи, испеченные по бабушкиному рецепту, готовы радовать каждого. Кулич - это традиционная пасхальная выпечка. В куличное тесто кладут много яиц, В этом году наконец я добралась до шоколадного пасхального кулича.

Многие хозяюшки не пекут куличи, предполагая, что процесс приготовления очень Обычно пасхальные куличи покрывают белковой глазурью. Но при нарезке кулича Кулич творожный "Пасхальный" - необычайная выпечка для праздника Светлой Пасхи.

Видео рецепт

кулич панеттоне рецепт с фото

пасхальный кулич выпечка пошаговые кулинарные рецепты