Как приготовить помадку на кулич

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить помадку на кулич
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Запаситесь терпением и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

как приготовить помадку на кулич

Полный рецепт

Пасха — один из самых светлых и любимых многими праздников. А какой красивый пасхальный стол! Яркие разноцветные яйца, нежнейшие творожные пасхи, ароматное мясо, разнообразные салаты, соленья… Глаза разбегаются.

Но все же, главным блюдом в этот день является пасхальный кулич. Способов приготовлений куличей можно найти сотни и даже тысячи в интернете, не говоря уже о рецептах, которые передаются из поколения в поколение в каждой семье. Как правильно приготовить классическую помадку для пасхального кулича?

как приготовить помадку на кулич

Сахарная помадка на кулич Состав: Сахар — г Вода — 12 ст. Лимонная кислота или лимонный сок — 25 капель Приготовление: Сахар и воду смешать в маленькой кастрюльке или ковшике и поставить на медленный огонь. Когда сахар растворится, нужно постоянно помешивать, чтобы сироп не убежал.

Внимательно следите за консистенцией, лучше заранее приготовьте лед или стакан с очень холодной водой. Как только смесь начала густеть, капните немного на лед, если сироп не растекся и из него можно скатать упругий, но не твердый шарик, значит, помадка приготовлена правильно.

как приготовить помадку на кулич

Если шарик слишком твердый, значит, Вы перегрели сироп и глазурь не получится. Если смесь не скатывается, нагревайте ее дальше и чаще размешивайте. В массу нужной консистенции нужно капнуть лимонный сок или лимонную кислоту и тщательно перемешать.

Далее необходимо остудить помадку. Можно оставить ее на время на плите опустить кастрюльку с сиропом в лед холодную воду. По мере остывания постоянно помешивать. Если на поверхности образовывается корка, нужно опять нагревать массу и добавлять лимонный сок.

Когда смесь остынет до комнатной температуры, ее необходимо осторожно перемешать, сначала лопаткой или ложкой, а затем миксером. Постепенно помадка начнет приобретать белый цвет и становиться по консистенции похожей на сметану.

как приготовить помадку на кулич

После этого ее можно использовать по назначению или затянуть пищевой пленкой и поставить в холодильник. Если у Вас без труда получается такая сахарная помадка, попробуйте немного усложнить рецепт и сварить ее на молоке или сливках, но, в этом случае готовьте на маленьком огне, постоянно помешивая. Лимонную кислоту в каплях можно приготовить, если растворить 1 ст. Вместо лимонной кислоты можно добавлять карамельную патоку из расчета 1 ч. Если Вы хотите добавить ароматизаторы или красители, снова нагрейте массу до градусов и, помешивая, влейте сироп.

Видео рецепт

кулич в мультиварке-скороварке рецепты-видео

пасхальный кулич рецепты от юлии высоцкой

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт самой пышной шарлотки
  • рецепты печенья без яиц для детей
  • как приготовить пирожное бизе
  • как приготовить пирожки.рис с яйцом . мясом
  • печенье с маргарином 250 г рецепты с фото
  • печенье с начинкой рецепты с фото

  • 5 Комментариев
    • Красотка Дарья из Эрика says:

      Marcopf, просматривая рецепты нашла, что в бисквитное тесто из яиц, муки и сахара кладут соду. Думаю, что сода кладется для того, чтобы тесто поднялось, в том случае, если яйца плохо взбились, а кто то может класть соду просто на всякий случай, чтобы наверняка получилось, так как бисквит относительно капризная выпечка.

    • Индивидуалка Таня из Бета says:

      Тотлько что испекла.хотя сама на диете не удержалась-попробовала!изумительное сочетание простоты приготовления и вкуса!спасибо за такой замечательный рецепт!Замечательный сайт!Не проходит и дня,чтобы я что нибудь с него не приготовила и все исчезает с быстротой!спасибо!

    • Красотка София из Изабелла says:

      Здравствуйте!Много вкусного и интересного узнала!!! У меня вопрос, а листики для суши съедобны???

    • Индивидуалка Лидия из Дарья says:

      Я живу в крошечном городке. Миндаль и миндальная мука - мимо кассы, увы. Можно ли ее заменить обычной мукой или кукурузной? Понимаю, что будет отличие во вкусе и запахе, но, меня больше интересует рассыпчатость теста. Заранее спасибо за ответ или совет!

    • Индивидуалка Вера из Эльвира says:

      По всей видимости, строение вашей курицы отличается от строения виденных мной и Томасом Келлером заодно. Ничем иным эту аномалию я объяснить не могу. Разрезать тушку поперек тоже не рекомендую.