Как приготовить пирожки из сырого фарша говядины в духовке

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить пирожки из сырого фарша говядины в духовке
Представляем на нашем портале подробный рецепт с фото и видео. Уверены, что вы справитесь. И конечно желаем приятного аппетита!

как приготовить пирожки из сырого фарша говядины в духовке

Полный рецепт

Что может быть вкуснее и ароматнее домашних пирожков с мясом, аппетитных и румяных? Их можно подать как сытную закуску или самостоятельное блюдо. Пирожки считаются символом домашнего уюта и семейного благополучия, они очень удобны для перекуса в дороге. Не зря на Руси кулинарное мастерство хозяйки оценивалось по тому, как она замешивает тесто и печет пироги.

Пирожки делают из дрожжевого, пресного, слоеного и песочного теста с разной начинкой, их пекут и жарят. А что понравится вашей семье, вы узнаете только в результате экспериментов. Поговорим, как приготовить пирожки с мясом, чтобы ваши домочадцы не смогли от них оторваться!

как приготовить пирожки из сырого фарша говядины в духовке

Для пирожков можно взять любое мясо — говядину, свинину, баранину, кролика или птицу. Однако имейте в виду, что мясо низкой жирности, например говядину, следует смешать со свининой, иначе пирожки получатся слишком сухими. Для сочности в фарш добавляют молоко, сливочное масло, сметану или взбитые сливки. Начинку делают из сырого, отварного или тушеного мяса в зависимости от рецепта, многие хозяйки обжаривают на сковороде сырой мясной фарш с луком и специями.

Поскольку сырое мясо в тесте не успевает приготовиться в духовке за 20 минут, такую начинку рекомендуют использовать только при жарке маленьких пирожков в большом количестве масла. Очень вкусны пирожки с печенью, а копчености и оливки придают выпечке пикантный вкус.

как приготовить пирожки из сырого фарша говядины в духовке

В начинку добавляют и другие продукты: Крупа делает начинку нежнее, тогда как овощи придают ей сочность, главное — следить, чтобы мяса в пирожках было все-таки больше, иначе их трудно будет назвать мясными. Приготовление начинки открывает простор для творчества — например, азиатские кулинары делают фарш с бараниной, имбирем, обжаренным кунжутом, перцем чили, тимьяном, кумином и мускатным орехом. Из этого теста получаются воздушные дрожжевые пирожки с мясом, тающие во рту.

Однако сдобное опарное тесто требует больше времени и сил на приготовление, хотя результаты того стоят! В слегка подогретом молоке 1 стакан разводим 2 ст. Вскоре мы увидим, как в тесте начнут появляться пузырьки и оно станет подниматься, — в этот момент смешиваем опару с 3 стаканами муки, 1 ч. В тесто вливаем 80 г растопленного и остывшего сливочного масла, потом вымешиваем его на посыпанном мукой столе, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.

Чем дольше мы его замешиваем, тем нежнее и воздушнее получатся пирожки. Прикрываем тесто салфеткой и оставляем на час; после того, как оно хорошо поднимется, обминаем его, делаем шар и снова даем часок отдохнуть. Из поднявшегося теста формируем колбаску, которую нарезаем на небольшие кусочки, каждый из которых раскатываем в лепешку.

как приготовить пирожки из сырого фарша говядины в духовке

На середину выкладываем начинку, защипываем края теста и помещаем их швом вниз на промасленный противень — естественно, не вплотную друг к другу. Оставляем пирожки на полчаса, за это время они должны подняться, увеличившись в размере примерно в два раза.

Видео рецепт

фото рецепт жареных пирожков с творогом

быстрые жареные пирожки рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить печеные пирожки
  • рецепты печенья в домашних условиях с фото
  • рецепт овсяного печенья для диеты 6 лепестков
  • рецепт пирожков с ливером в духовке пошагово
  • все буде смачно оладьи рецепт
  • кекс ванильный рецепт фото

  • 5 Комментариев
    • Красотка Инесса из Арина says:

      Спасибо Вам большое, буду делать на выходных :)))

    • Красотка Бета из Эльвира says:

      Пирог - СУПЕР!!! Прискакала с работы, успела испечь и подать после ужина к чаю. Просто, вкусно и очень красиво!

    • Индивидуалка Элеонора из Марго says:

      Спасибо за рецепт! Никогда не получалась глазурь, а теперь-мои куличики-самые красивые! и вкусные!

    • Индивидуалка Ирина из Бета says:

      Но сколько я видел говяжьих сердец – ну очень жирные! Мне кажется, даже не 2/3, а едва половина останется :-)

    • Индивидуалка Дайна из Беата says:

      День добрый, Админ! Прочитала на голодный желудок и чуть не тронулась умом…… Язык проглотила… Я представила как ЭТО ВСЁ будет БОЖЕСТВЕННО вкусно!!! Спасибо!!!