Как приготовить яичный ликер в домашних условиях

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить яичный ликер в домашних условиях
Невероятно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 30 минут вы наверняка его приготовите.

как приготовить яичный ликер в домашних условиях

Пошаговая готовка

Первые ликеры из яиц готовили в Голландии по рецепту, который провезли эмигранты из Суринама и Ресифи. Там основным компонентом коктейля служила мякоть авокадо, но так как в Испании фрукт не приживался, и его не смогли культивировать, на смену основному ингредиенту пришли обычные яичные желтки. Они по вкусу прекрасно заменяли мякоть авокадо и со временем стали использовать только их. Однако в названии сохранилась дань первому компоненту, благодаря которому и появился этот удивительный ликер.

Перед тем как сделать яичный ликер, нужно будет отделить желтки от белков, 2 яйца оставить целыми. Для приготовления напитка молоко налить в кастрюлю, вскипятить и охладить. Взбить в блендере 2 целых яйца, добавить 3 желтка, сахар и ванилин.

как приготовить яичный ликер в домашних условиях

Влить яичную массу охлажденное молоко и продолжать взбивать до растворения сахара. Влить водку тонкой струйкой и еще раз тщательно взбить на высокой скорости в течение нескольких секунд.

Готовый ликер перелить в бутылки, закрыть крышками и настаивать 14 дней. Пить охлажденным или добавлять несколько кубиков льда. Яичный ликер в домашних условиях по этому рецепту готовится очень просто. Молоко налить в миску или эмалированную кастрюлю, добавить ванильных сахар и на медленном огне и довести до кипения. Яичные желтки взбить с сахаром до однородной массы и аккуратно влить в горячее молоко.

как приготовить яичный ликер в домашних условиях

Варить молочную смесь до загустения — но не доводить до кипения. Полученную смесь охладить, добавить водку и хорошо перемешать. Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром, белки отложить. Молоко можно заранее довести до кипения, а можно поставить на водяную баню.

Влить горячее молоко в яичную смесь, хорошо перемешать и подержать на водяной бане несколько минут, чтобы смесь загустела и стала похожей на заварной крем. Готовую основу для ликера остудить, смешать с водкой и перелить в удобную емкость — баночки или бутылки. Поставить наймиток в холодильник на сутки, после чего ликер можно будет пробовать или готовить на его основе вкуснейшие коктейли.

Банку сгущенного молока положить в воду и варить 2 часа, чтобы оно стало густым, но не превратилось в твердую карамель. Банку залить холодной водой и остудить.

как приготовить яичный ликер в домашних условиях

Яйца разбить, отделить белки от желтков и положить в две отдельные миски. В желтки насыпать сахар и хорошо растереть, можно взбить их при помощи блендера или миксера. Белки отложите в холодильник — их можно использовать для приготовления крема или выпечки.

Видео рецепт

ликер прадед рецепты

как приготовить ликер лакрица

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт браги на сахоре
  • как приготовить хлебный квас для окрошки фото
  • как приготовить вкусный протеиновый коктейль
  • как приготовить брагу на бруснике
  • рецепт от прыщей с белком и лимоном
  • хашлама на пиве рецепт с фото

  • 5 Комментариев
    • Красотка Анастасия из Ирина says:

      Alisa, пытался найти, где я писал то, о чем вы говорите – самое близкое это “отношение к любой из тамошних кухонь имеет лишь призрачное”.

    • Индивидуалка София из Мария says:

      Очень вкусный салат, просто пальчики оближешь :)

    • Красотка Женя из Марина says:

      А за статью спасибо!

    • Красотка Татьяна из Полина says:

      Ну что могу сказать….У меня перепела были свежайшими и поэтому на них огрехи приготовления списать бы не получилось. А огрехи были. Первый и самый значимый это то, что соль-перец наносится на сухую тушку и поэтому нужно быть очень осторожным, т.к. соли не в чем раствориться и красивейшая корочка у меня получилась слегка пересоленной. Но это наука на будущее. Зато, как трижды инженер-механик готов внести в данный рецепт рацпредложение: масло под кожу я вносил медицинским шприцем. Обычной 20-кой без иголки. Получилось просто идеально, главное очень мелко порубить чеснок и тимьян и использовать обычную зубочистку – протыкаем кожу зубочисткой и шприцем вводим “инъекцию”. Таким образом удалось практически всю тушку покрыть маслом под кожей и думаю именно это позволило забыть о подсоленной наружности и просто ахать от самого блюда.

    • Красотка Камилла из Лилия says:

      Не подскажите как можно выпечь этот пирог без водяной бани,оно не получится сухим?