Крем сливочный основной ореховый сборник рецептур 1986

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

крем сливочный основной ореховый сборник рецептур 1986
Любой повар рано или поздно должен попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что подробно расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

крем сливочный основной ореховый сборник рецептур 1986

Пошаговая готовка

Голунова - год. Охлажденные сливки взбивают в пышную густую пену, добавляют яично-молочную смесь, в которую вводят ванилин, миндаль или другие вкусовые и ароматические продукты, и подготовленный, доведенный до кипения желатин. Крем разливают в формочки или порционную посуду и охлаждают. При подаче его выкладывают в вазочки по 75, и г на порцию.

Подают крем с сиропами, соусами, соками и т. Можно готовить кремы и без яично-молочной смеси. Из мандаринов или апельсинов отжимают сок. Приготавливают яично-молочную смесь, при помешивании вводят подготовленный, доведенный до кипения желатин, затем добавляют отжатый сок.

крем сливочный основной ореховый сборник рецептур 1986

Охлажденные сливки взбивают и при непрерывном помешивании вливают в них приготовленную смесь. Готовый крем быстро разливают в формочки и охлаждают. Варенье разводят горячей водой и нагревают до кипения, затем процеживают и протирают. Приготовляют яично-молочную смесь рец. Затем крем быстро разливают в формочки и охлаждают.

Крем выкладывают на вазочку или десертную тарелку, поливают плодовым или ягодным соусом 30 г на порцию. Крем из джема или конфитюра. Приготовляют и отпускают, как описано в рец. Крем сметанный с курагой. Охлажденную сметану взбивают до образования густой пышной массы и при непрерывном помешивании вливают в нее яично-молочную смесь с желатином, добавляют мелко нарезанную вареную курагу, разливают в формочки и охлаждают. После этого при помешивании вводят подготовленный, доведенный до кипения желатин и добавляют ванилин.

крем сливочный основной ореховый сборник рецептур 1986

Отпускают крем по 75— г на порцию. Можно полить фруктовым сиропом 20 г на порцию. Сливки, взбитые с орехами, шоколадные, лимонные. Миндаль измельчают и жарят. Какао-порошок или цедру лимонную смешивают с рафинадной пудрой и осторожно вводят в сливки взбитые. При отпуске сливки взбитые кладут в вазочку и посыпают орехами для сливок, взбитых с орехами. Сливки взбитые можно отпускать с печеньем или бисквитом сухим палочки — 30 г на порцию. Сливки или сметана взбитые. В сливки или сметану взбитые добавляют при помешивании рафинадную пудру.

При отпуске сливки или сметану взбитые кладут в креманку. Сливки взбитые можно отпускать с вареньем или апельсинами, или мандаринами 30 г на порцию или шоколадом 3—5 г на порцию. Крем ванильный, шоколадный, кофейный. После этого при помешивании вводят подготовленный доведенный до кипения желатин. Для ванильного крема в процеженную яично-молочную смесь добавляют ванилин. Для кофейного крема смесь готовят с добавлением кофейного настоя 50 г кофе на г кипятка Для шоколадного крема в горячую яично-молочную смесь добавляют растертый с сахаром или рафинадной пудрой какао-порошок.

Сливки взбивают на холоде до образования густой пышной пены. Во взбитые сливки, непрерывно помешивая, вливают охлажденную до комнатной температуры яично-молочную смесь. Ванилин или какао-порошок, растертый с рафинадной пудрой, вводят в сливки взбитые. Затем при непрерывном помешивании добавляют тонкой струйкой слегка остывший растворенный желатин. Для кофейного крема желатин растворяют в крепком кофейном настое. Перед отпуском форму с кремом опускают на несколько секунд в теплую воду, затем, вынув из воды, ее встряхивают и крем выкладывают на вазочку или десертную тарелку.

крем сливочный основной ореховый сборник рецептур 1986

При отпуске его поливают сиропом кофейным рец. Какао-порошок растирают с сахаром, добавляют горячую воду и тщательно размешивают. Полученную смесь доводят до кипения. Ванилин растворяют в теплой воде 1: Крем ванильный из сметаны. Охлажденную сметану взбивают до образования густой пышной массы и при непрерывном помешивании вливают в нее яично-молочную смесь с желатином.

Видео рецепт

как приготовить эффективный омолаживающий крем

крем от трещин на пятках в домашних условиях рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт варенья из хеномелеса
  • соус айвар рецепт
  • соус томатный рецепт
  • фарш по мексикански рецепт с фото
  • рецепт тушенки в домашнеих условиях
  • тыква с апельсином рецепт варенье в мультиварке

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Зинаида из Лидия says:

      Спасибо и вам, Марина!

    • Красотка Надежда из Анфиса says:

      Не было никого, кто бы меня продвигал, вкладывал в меня деньги, как то пиарил. Все было по простому девизу :”Нормально делай-нормально будет!”

    • Красотка Ирма из Рената says:

      Капуста пекинская 1 качан (примерно 500гр.) - соломкой

    • Красотка Франсуаза из Елена says:

      Рецепт просто шикарный!!! Прочитала и тут же приготовила! Картофель действительно получается нежным и ароматным, как гарнир - это замечательная альтернатива пюре или картофелю фри, к тому же готовится быстро и ооочень просто! Спасибо!

    • Красотка Василиса из Иветта says:

      И еще. Наличие в запасе бульона говорит не о “продвинутости”, а всего лишь о практичности и удобстве.