Тефтели со сливочной подливкой рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

тефтели со сливочной подливкой рецепт
Любой повар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что детально описали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

тефтели со сливочной подливкой рецепт

Пошаговая готовка

Вы всегда должны надеяться, что я навещу вас, и потому твоей маме каждый день надо одной рукой жарить тефтели, а другой сбивать сливки. Линдгрен Астрид Анна Эмилия. Карлсон, который живет на крыше, опять прилетел. Интересно, что как только речь заходит о тефтелях — так сразу у многих людей идет ассоциация с фразой, вынесенной в эпиграф.

И дети, при упоминании того, что тефтели являются любимым блюдом Карлсона, наравне с тортом со взбитыми сливками, гораздо охотнее идут обедать. Хлеб замачиваем в воде или молоке. Я, обычно, корки не срезаю, поскольку блендер хорошо справляется с ними. Если вы хотите, чтобы тефтельки были совершенно однородными по консистенции, тогда яйцо, отжатый хлеб и, нарезанная произвольными кусками, одна луковица первыми отправляются в чашу блендера. Затем, получившаяся масса смешивается с фаршем и снова пропускается через мясорубку или взбивается блендером.

тефтели со сливочной подливкой рецепт

Поскольку в этот раз вопрос полной однородности не поднимался, наоборот, хотелось небольшой фактурности в готовых тефтелях, я положил все ингредиенты фарша сразу в чашу блендера, добавил соль и перец по вкусу. Хлеб, понятное дело, нужно отжать. На высокой скорости взбил все ингредиенты фарша блендером. После чего, достав ножи из чаши, рукой вымешивал фарш минут , добиваясь состояния легкой клейкости, для того, чтобы тефтели при обжарке не распадались.

Через 20 минут, достаем фарш из холодильника и лепим из него небольшие тефтельки — шарики диаметром см. Как только, по вашему мнению, до окончания лепки тефтелей остается минут , ставим широкую сковородку, желательно чтобы сковородка была еще и достаточно глубокой, чтобы соус в ней поместился, на огонь и разогреваем в ней сливочное масло.

тефтели со сливочной подливкой рецепт

Можно и смесь сливочного и растительного масел. Лук из сковородки убираем и откладываем, а в той же сковородке, в то же масло, уже слегка ароматизированное луком, выкладываем тефтели в один слой. Обжариваем тефтели со всех сторон до румяной корочки.

Огонь под сковородкой не должен быть сильным. Вливаем 50 мл коньяка и фламбируем — то есть коньяк поджигаем. Или, если лень фламбировать, просто даем выпариться алкоголю. В зависимости от того, насколько густой соус вы любите — следующий этап можно и не делать. Я люблю соус густой, и чтобы его было много.

Поэтому я тефтели на сковороде посыпаю мукой, примерно одну столовую ложку, перемешиваю, и даю этой муке чуть поджариться — секунд 30, помешивая. Аккуратно, чтобы не размототить тефтели, но тщательно перемешиваем получающийся соус, чтобы в нем не было ни одного комочка. Заодно покрываем соусом все тефтели. На небольшом огне доводим сливки до кипения, ждем, когда соус чуть загустеет, и выключаем огонь под сковородкой.

тефтели со сливочной подливкой рецепт

Сковородку крышкой не накрываем. Оставляем на плите — тепло от сковороды будет греть соус, который будет загустевать по мере остывания. Точно так же, как обычно поступают с домашними пельменями. Когда тефтели заморозятся, пересыпать их в пакет и оставить про запас. Перед тем, как вливать коньяк, часть масла из сковородки удаляем проще всего убрать масло часть масла столовой ложкой , а дальше по приведенному рецепту. Тоже частенько готовлю, дома любят. Такие тефтельки еще в ИКЕА предлагают.

Видео рецепт

готовка мясных тефтелей

тефтели с томатной подливкой фото рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить круглую котлету
  • рецепт теста для пиццы с дрожжами для пиццы
  • рецепт каши для мультиварки brand6060
  • каша с фруктами для малыша до года рецепты
  • курник из курицы и картошки рецепты
  • блины на дрожжах сырых рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Зинаида из Лиана says:

      Правда , я каждый слой посыпала орешками

    • Красотка Нина из Эмма says:

      +1

    • Индивидуалка Ирма из Вероника says:

      a takim kremom mojno ukrashati tort?

    • Красотка Лилия из Вера says:

      Администратор, извините, если вопрос покажется глупым. Я сделала по этому рецепту горбушу, получилось очень вкусно, спору нет. Но не опасно ли то, что рыба по сути осталась сырой, ведь солится свежая рыбка. Ведь в мясе могут быть и паразиты, неизвестно, проходит ли над этим контроль. Или в случае морской рыбы опасаться нечего?

    • Красотка Майя из Ксения says:

      Ага, отличный рецепт, спасибо! Корнишоны у нас продаются двух сортов- относительно упитанные тушки с толстенькими ножками, но в них где-то 450 грамм, то есть побольше. И хрупкие балетные экземпляры с тонкими косточками и весом грамм триста или даже меньше. Каких брать?