Пышный кляр с минералкой для рыбы рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

пышный кляр с минералкой для рыбы рецепт
Представляем на нашем сайте пошаговый рецепт с фотографиями и видео. Надеемся, что у вас все получится. Предварительно желаем приятного аппетита!

пышный кляр с минералкой для рыбы рецепт

Пошаговая готовка

Классический рецепт пышного, золотистого кляра для рыбы весьма прост — муку нужно взбить с яйцами и смесью специй, а кусочки филе обмокнуть в густое тесто, после чего обжарить в разогретом масле.

Есть множество вариантов приготовления, но лишь некоторые из них позволяют создать маленький кулинарный шедевр, а не скучное, ничем не примечательное блюдо, которое предлагают в столовой. Майонезный, пивной, сырный, молочный и кефирный кляр, экономные рецепты без яиц или на минеральной воде разнообразят привычное меню. Главное — выбрать правильные ингредиенты и соблюдать пропорции.

пышный кляр с минералкой для рыбы рецепт

Румяный, простой в приготовлении кляр представляет собой вязкое жидкое тесто, в которое добавляют соль, красный или черный молотый перец, зелень, другие ингредиенты. Готовое тесто бывает соленым или пресным, имеет консистенцию сметаны, благодаря чему полностью обволакивает рыбку, курицу, ломтики сыра. Продукты, приготовленные в кляре, приобретают красивый золотисто-коричневый цвет, аппетитную хрустящую корочку и нежный вкус, подаются как с основными блюдами, так и в качестве закуски.

Жарить можно во фритюрнице, в глубокой сковороде или чугунном казане для плова. Опытные хозяйки знают, как приготовить рыбу в кляре на сковороде из простых, доступных продуктов, которые легко найти на любой кухне. К яичной смеси аккуратно добавляют муку, полученную массу разбавляют молоком, пивом, водой до консистенции жидкой сметаны.

пышный кляр с минералкой для рыбы рецепт

Иногда в тесто вводят небольшое количество соды и дрожжей, чтобы сделать кляр для рыбы более воздушным. В зависимости от рецепта, ингредиенты аккуратно перемешивают или взбивают миксером до однородного состояния. Масло важно хорошенько раскалить, иначе рыбные кусочки впитают очень много жира и не прожарятся равномерно. Рецепт кляра для рыбы с майонезом и яйцами — один из самых быстрых, выгодных и простых. Он придает блюду румяную корочку, которая придется по вкусу даже искушенным гурманам.

В отличие от панировки, тесто полностью обволакивает ломтик и препятствует выходу жидкости, поэтому кляр получится хрустящим, а филе останется очень мягким, сочным и ароматным.

Рыба в пивном кляре получится вкусной, сочной и равномерно прожаренной, если филе нарезать одинаковыми, не слишком мелкими кусочками. Все ингредиенты должны быть охлажденными — из-за разницы температур могут образоваться комочки. Пиво желательно использовать светлое, иначе кляр будет слегка горчить. Для экономии времени белки можно не взбивать отдельно с солью, но тогда смесь получится менее воздушной и пористой. Филе рыбы в кляре с сыром понравится даже детям, которые часто отказываются от натуральных мясных продуктов в пользу сосисок, сарделек и других колбасных изделий.

пышный кляр с минералкой для рыбы рецепт

Блюдо лучше употреблять горячим сразу после приготовления — на следующий день оно не теряет вкусовые качества, но становится менее хрустящим. Рецепт не обязательно соблюдать с точностью до грамма. Если тесто получится слишком жидким, можно увеличить количество муки или сыра. Чтобы сделать блюдо более изысканным, придать кляру тонкий чесночный аромат, можно добавить зубчик чеснока или специю в виде порошка.

Видео рецепт

как приготовить рыбу без запаха

рыба жареная в аэрогриле рецепты

Поделиться:
Похожие рецепты
  • фрикадельки ёжики рецепт приготовления видео
  • рецепты блинчиков по дюкану
  • как приготовить рыбу в фольге на природе
  • рецепт блины яйцо с бананом как в тайланде
  • домашняя колбаса с кашей рецепты
  • котлеты рыбные рецепт ккал

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Лариса из Белла says:

      Олесенька, мой любимый жульенчик в новой интерпретации. Спасибо за новинку! (жаль только я такую ложку не могу у себя найти.....).

    • Индивидуалка Анфиса из Катарина says:

      Нет, не обязательно. Это репяные щи, но по вкусу получаются довольно похожи на капустные.

    • Индивидуалка Лиана из София says:

      Сыр, думаю, можно просто расплавить. Тогда не нало желатина :)

    • Красотка Розалия из Нина says:

      Соглашусь, креветки, по крайней мере в Петербурге, на фоне остальных подорожали (если вообще подорожали) очень скромно и мало заметно.

    • Красотка Алиса из Валерия says:

      Прошу прощения, а можно заменить перловку чем-нибудь? Рисом например? С детства не переношу перловку, причем даже на вид, не получается заставить себя ее съесть!