Рецепт горохового супа с копчеными ребрами

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт горохового супа с копчеными ребрами
Невероятно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Запаситесь терпением и уже через 30 минут вы наверняка его приготовите.

рецепт горохового супа с копчеными ребрами

Полный рецепт

Свиные ребрышки были популярным угощением еще в средние века. Тогда это был дорогой деликатес, который украшал преимущественно дворянские застолья. Ребра мариновали в белом или красном сухом вине, тушили их до мягкости и подавали со свежей зеленью.

С развитием кулинарной науки появилось множество других способов приготовления деликатеса. Сейчас ребрышки жарят, готовят су-вид, тушат, запекают в духовке или барбекю и, конечно же, коптят.

рецепт горохового супа с копчеными ребрами

При чем последний способ приготовления популярен во всем мире и активно используются в кухнях многих народов. Копченые свиные ребра употребляют в качестве самостоятельной закуски или готовят из них всевозможные блюда. Особенно часто продукт используют для варки первого, ведь из него получается вкусный, наваристый и очень ароматный бульон. Он служит основой для солянок, борщей и некоторых супов. В первую очередь нужно правильно выбрать горох. Отдайте предпочтение хорошо разваривающимся сортам — тогда вы получите вкусный гороховый суп с копчеными ребрышками.

Замочите стакан гороха на несколько часов можно на ночь в воде комнатной температуры. Копченые ребрышки укладываем в кастрюлю, заливаем 2, л питьевой воды. Ставим варить на один час. Процеживаем полученный бульон и возвращаем его обратно на плиту. Отделяем мясо от костей и нарезаем его небольшими кусочками. Подойдет укроп, петрушка, зеленый лук или кинза на любителя. Отставляем в сторону нарезанные продукты — их мы будем закидывать в уже готовое блюдо. Замоченный горох тщательно промываем и добавляем его в кипящий бульон.

рецепт горохового супа с копчеными ребрами
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Не забывайте его периодически помешивать, чтобы не прилипал ко дну посуды. Луковицу и морковь чистим и моем. Лук нарезаем кубиком, а морковь натираем на крупной терке. Пассеровать овощи в небольшом количестве растительного масла до мягкости. Картофель очистить от кожуры и глазков, тщательно вымыть клубни. Можно использовать для этого мочалку или щеточку. За несколько минут до окончания варки отправляем в кастрюлю подготовленные ранее мясо и зелень.

Тщательно перемешиваем и доводим первое блюдо до вкуса. Для этого понадобится обыкновенная поваренная соль и свежемолотый перец черный, душистый или смесь. Другие приправы не пригодятся, так как вкус супа и так будет насыщенным. Оставляем кастрюлю на огне еще на минуты. Пока суп доваривается, приготовим для него сухарики. Для этого нарежьте кубиками белый хлеб и подсушите его на сухой сковороде. По желанию можно натереть полученные гренки чесноком. Суп с чечевицей и картофелем.

Вареники с квашеной капустой. Гороховый суп с копчеными ребрышками Свиные ребрышки были популярным угощением еще в средние века. Отправить их в варящийся суп. Через минут после закладки гороха добавляем в кастрюлю нарезанную картошку. Подаем суп к столу горячим вместе с подготовленными сухариками. Самый простой способ хорошо разварить горох — это предварительно замочить его.

рецепт горохового супа с копчеными ребрами

Но если по какой-то причине вы не можете этого сделать, при варке добавьте в кастрюлю столовую ложку растительного или сливочного масла. С его помощью горох разварится быстрее. Не замачивайте горох слишком долго — он может закиснуть и приобрести неприятный запах, от которого сложно будет избавиться.

Видео рецепт

диета 5 меню рецепты для детей овощной суп

суп щи классический рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • чечевичный суп рецепт с рыбными консервами
  • солянка рецепт в мультиварке скарлет
  • рецепт супа из свинины для детей после 1 года
  • рассольник фото рецепт
  • щи в мультиварке редбер рецепты с фото
  • суп харчо рецепт популярный

  • 5 Комментариев
    • Красотка Стелла из Кира says:

      Ммм... вкуснятина. Я как-то не подумывала даже капусту с грибочками делать, хотя и то, и другое являются одними из моих любимых продуктов. Сегодня значит будет отменный ужин:) Спасибо большое, Олесенька, Вы как всегда палочка-выручалочка для нас.

    • Индивидуалка Надежда из Элеонора says:

      Если соус предназначается к мясным блюдам или птице, то его нужно готовить на мясном бульоне (см. рецепт 3), если к рыбным, на рыбном бульоне (см. рецепт 4), если к молочным или мучным, на одном молоке.

    • Красотка София из Лиза says:

      Я делаю точно также только добавляю еще чеснок, мне так больше нравиться.

    • Красотка Света из Ирен says:

      Очень вкусно, обязательно приготовлю! И огромное спасибо Вам за ваш сайт, он так помогает жить, разнообразить нашу кулинарную жизнь! Я столькому научилась и очень много узнала о кухнях других народов, это очень интересно!!!

    • Красотка Елена из Эльза says:

      Администратор,что-то у меня возникли сомнения насчет времени запекания.Через 45 минут не станет ли чеснок,оливки и зелень сухими или пережаренными?