Лучший рецепт шурпы

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

лучший рецепт шурпы
Любой повар в любом случае должен попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что подробно описали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

лучший рецепт шурпы

Пошаговая готовка

Шурпа, известная также как сорпа, шорпо, чорпа, чорба — это один из древнейших супов в мировой кулинарии. В нём используются лучшие плоды человеческого труда: Стоит ли удивляться тому, что единственно правильного рецепта шурпы попросту не существует, как и не существует страны, которая могла бы считаться родиной этого блюда.

В каждом регионе шурпу готовят по-своему, и она непременно получается потрясающе вкусной. В Средней Азии за шурпой даже закрепилась слава лечебного блюда: Постная шурпа на нежирном мясе помогает восстановиться роженицам и послеоперационным больным. Острая шурпа возвращает мужскую силу и спасает от похмелья.

лучший рецепт шурпы

Мы собрали лучшие рецепты шурпы из разных кухонь мира и рады поделиться ими с читателями. Шурпа — это очень жирный, наваристый суп, так как её традиционный главный компонент — баранина. Лучшие отрубы мяса для шурпы — это корейка спинная часть и грудинка.

Рёбрышки тоже подойдут, хотя на них не так много мяса. В идеале готовить шурпу сразу из нескольких видов мяса, не отделяя их от костей. Так бульон будет более крепким, а суп получится особенно вкусным.

лучший рецепт шурпы

Если в мясе недостаточно жира, добавляется курдючный или нутряной жир, на котором обжариваются все ингредиенты. Допускается использование растительного масла. Вместо баранины может использоваться говядина, птица и даже рыба. Охотники легко могут приготовить шурпу из добытой дичи на костре: Свинина в традиционной шурпе не используется. Овощная часть шурпы представлена луком, морковкой и картошкой. Лука, как правило, берётся в несколько раз больше, чем для европейских супов. Когда в Старом свете еще не было картофеля, основным овощем в шурпе была репа.

Сейчас её используют только при варке бульона и выбрасывают — не всем нравится горьковатый привкус репы. Помидоры, болгарский и острый перец появились в шурпе сравнительно недавно по историческим меркам, но надёжно заняли свое место в большинстве рецептов. Помимо овощей, в шурпу могут входить горох нут, чечевица, фасоль, особенно её мелкая разновидность — маш.

Встречается шурпа и с домашней лапшой, и с крупами, и с кукурузой. Такие добавки делают шурпу особенно питательной, способной заменить целый обед.

лучший рецепт шурпы

Вкус шурпы во многом зависит от пряностей. В традиционных рецептах широко используются кислые фрукты: Из специй в шурпе непременно присутствуют кориандр, черный и острый перец, зира. Можно воспользоваться готовыми смесями для плова. Обязательная часть настоящей шурпы — большое количество свежей зелени: Существует два основных метода приготовления шурпы: В первом варианте мясо и другие ингредиенты обжариваются в казане, заливаются водой и варятся до готовности.

Видео рецепт

рецепт приготовления шурпы из баранины по сербски

рецепты кавказа шурпа

Поделиться:
Похожие рецепты
  • сборник рецептур борщ сибирский
  • суп с фрикадельками пошаговый рецепт с фото
  • сердце куриное суп с клецками рецепт
  • куриный детский суп рецепт классический с
  • как приготовить щи скислой капусты
  • как приготовить суп из фосрли

  • 5 Комментариев
    • Красотка Надежда из Инара says:

      Помню это блюдо из детства, только ела его как суп и тесто было не ромбами, а длинными полосками, довольно тяжеловато: навар + тесто. Недавно угощалась в гостях (уже без бульона) - ощущения те же. Если просто отварить вермишель с мясом, то по вкусу разница не большая. Готовить не буду, но все равно, спасибо, Администратор, что выкладываете самые разнообразные рецепты и даёте поэкспериментировать, это тоже полезно!

    • Индивидуалка Мария из Астра says:

      Администратор, замечательный рецепт для наших мужчин. Я думаю, они оценят наши старания и 8 марта мы в этом убедимся. Спасибо за интересные идеи!

    • Индивидуалка Сюзанна из Лада says:

      Да, красиво ,только по другому мы делаем этот салат и называется он "Грибная поляна". Укладываем слои так же, промазывая каждый майонезом. Только первый слой из консервированных опят шлапками вниз а потом тарелку аккуратно переворачиваем так, чтобы грибочки оказалист сверху. И украшаем чипсами, посыпая их мелкой зеленью. Очень вкусно и так же красиво.

    • Индивидуалка Нила из Аза says:

      Утка – это моя слабость. Для себя открыла, что ее нужно ошпаривать, никогда так не делала. Теперь буду знать. Да и со сладким соусом никогда не пробовала. Мы ее обычно фаршируем рисом с укропом свежим. У тебя был по-моему рецепт яблочного чатни, он сюда подойдет??

    • Красотка Ольга из Лариса says:

      Podskajite v chem oshibka, i mojno li gotoviy suhoy pirog iz myasa sdelat sochnee?