Суфле история происхождения,способы приготовления,рецепты,фото

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

суфле история происхождения,способы приготовления,рецепты,фото
Любой кулинар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что подробно расписали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

суфле история происхождения,способы приготовления,рецепты,фото

Пошаговая готовка

Суфле Souffle считается одним из самых капризных десертов, потому что у вас нет шанса на ошибку. Этот элегантный, изысканный шедевр сочетает хрупкую мягкую корочку с нежной, сливочной начинкой.

В то же время, суфле — универсальное блюдо, которое может быть самостоятельным десертом, частью торта или пирожного. Но все же современный вид десерт получил позже, потому что такой легкости текстуры и красивого внешнего вида можно было добиться только с более современной кулинарной техникой. В это время и кондитерские технологии, и технические возможности кулинаров стали более продвинутыми: уже можно было приготовить вручную такой сложный десерт.

суфле история происхождения,способы приготовления,рецепты,фото

Конечно же, очень интересно узнать, как его придумали и какие бывают виды суфле. В классическом, изначальном понимании, суфле — это слегка запеченное пирожное, сделанное из яичных желтков, взбитых яичных белков, сливок, различных вкусовых дополнений. Его подавали и как несладкое основное блюдо, и как сладкий десерт. Суфле принадлежит к блюдам высокой кухни. Его не принято есть на завтрак, бранч или ланч.

Как основное блюдо его едят несладким во время обеда или ужина, а как десерт — после основного блюда. Простое совершенство делает суфле уместным на любом ужине и мало кто может возразить этому утверждению. Чаще всего, суфле готовят по особым случаям — на день рождения, юбилей, особую дату. А найти его можно только в ресторанах высокого класса, особенно это касается Франции. Суфле обычно готовят из двух базовых компонентов:.

суфле история происхождения,способы приготовления,рецепты,фото

Для создания вкуса и аромата используют корицу, ваниль, лаванду, шоколад, джем, фрукты, ягоды, банан, лимон и другие составляющие.. Существует две версии суфле: классическое запеченное и замороженное. Классическое запеченное суфле — это французское блюдо. Его обычно запекают в небольших порционных глиняных горшочках с плоским дном и рифлеными краями. Такую форму слегка смазывают сливочным маслом, чтобы суфле не прилипло к бортикам и стенкам.

Готовое суфле посыпают сахаром, который карамелизируют при помощи кондитерской горелки. Его подают с соусом, мороженым или сливками, украшают ягодами. Замороженное суфле — изобретение американской кухни. Шифоновые пироги появились в период сильнейшего дефицита сахара.

Известно, что профессиональный пекарь из штата Айова США взбил белки с фруктовым сиропом до легкой, пенообразной структуры, которая выглядела как нежный шифон. Шифоновые пироги также называли желатиновыми пирогами и суфле-пирогами. Именно замороженное суфле стало основой многих современных десертов, в том числе тортов-суфле и пирожных entremets.

суфле история происхождения,способы приготовления,рецепты,фото

Суть современного шифонового пирога проста: тонкий бисквитный или песочный корж с легкой, воздушной начинкой. Ее как раз и готовили из подобия суфле: соединяли взбитые белки по принципу итальянской меренги, взбитые сливки, различные компоненты для вкуса и аромата, а затем добавляли желатин.

Видео рецепт

кулинарные рецепты куриный фарш суфле

рецепты приготовления рыбного или мясного суфле

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт изготовления карамели в домашних условиях
  • эклеры с белковым кремом рецепт с фото
  • как приготовить пахлаву в домашних условиях читать
  • печёночное суфле рецепт из куриной печени
  • десерт легкий рецепт из творога
  • бисквит для торта рецепты

  • 5 Комментариев
    • Красотка Лилия из Эдита says:

      Спасибо, люблю такие витаминные салатики. Отдельное спасибо за ссылки на подобные рецепты, очень удобно, оценила

    • Индивидуалка Карина из Нонна says:

      Сайт отличный,рецепты супер!!!Спасибо!!!НО,что не говорите,а настоящие шанежки готовят только в русской печи,при этом нужно мастерски уметь орудовать заслонками,что-бы держать нужную температуру в печи,и сахар в сметану не добавляют,да и сметана должна быть домашняя,а масло сливочное сколько хотите.Данный рецепт обычных,сдобных ватрушек,но не ШАНЕЖЕК!

    • Красотка Вероника из Эмилия says:

      ААААааааААААААа!!! (затыкает уши, с воплем убегает)

    • Красотка Мирра из Эльвира says:

      Обязательно сделаем)

    • Красотка Анастасия из Юля says:

      Бисквит не получился. Жаль :(