Рецепт эклера из свежего лосося

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт эклера из свежего лосося
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Запаситесь терпением и уже через 45 минут вы наверняка его приготовите.

рецепт эклера из свежего лосося

Полный рецепт

Продолжением темы новогодних рецептов в блоге станет еще одна закуска их много не бывает — эклеры…соленые эклеры, если точнее. Сам эклер, эта тонкая хрустящая оболочка из заварного теста, как и корзинка волованов , сгодится для того, чтобы быть наполненной чем угодно. На прошлый Новый год я делала такие эклеры с кремом из Феты и укропа, а в этот раз уменьшила их размер, чтобы сделать аккурат на укуса, а в качестве начинки использовала не менее классическое сочетание крем-сыра, хрена, укропа и соленой семги.

Получается еще один ультраконсервативный рецепт, как раз для тех, кто хочет обойтись без экспериментов. Всем же остальным советую дождаться следующего поста с более современным рецептом праздничного аппетайзера. Начинаем с заварного теста. Нам уже приходилось делать нечто подобное для пончиков чуррос.

рецепт эклера из свежего лосося

Доводим до кипения воду и кидаем в нее масло со щепоткой соли. После того, как жир растает, подсыпаем муку и замешиваем густое комковатое тесто. Держим тесто на плите, пока оно не соберется в шар, а затем начинаем добавлять яйца по одному и максимально быстро прямо как моя призрачная рука на фото взбивать их с тестом деревянной лопаткой, венчиком или блендером, чтобы не успели свернуться. Для тех, кому не приходилось работать с заварным тестом прежде, рекомендую предварительно остудить мучную массу перед добавлением яиц в течении минут.

Наполняем тестом кондитерский мешок с насадкой или без. Пергамент смазываем маслом, а для того, чтобы эклеры получились более-менее одинакового размера делаем простую разметку: Ориентируясь на мучной контур сделать эклеры схожими между собой будет куда легче, чем делать это на глаз, но филигранная работа здесь тоже не обязательна. Ставим эклеры в духовку разогретую до градусов с конвекцией.

рецепт эклера из свежего лосося

Мои эклеры, диаметр которых был приблизительно равен диаметру бокала флют где-то 4,5 см , выпекались 20 минут. Для начинки соединяем крем-сыр со сливками, добавляем тертый консервированный хрен, немного лимонного сока и цедры, соль, перец, нарезанный укроп и мелкие кусочки соленой семги.

Остывшие эклеры остается наполнить начинкой, для этого каждый эклер можно слегка надрезать сбоку, ровно для того, чтобы прошел конец кондитерского мешка, либо разделить пополам и покрыть кремом как сэндвич. Поверх крема можно положить еще ломтик семги и немного зелени. Для теста муку завариваем смесью кипящей воды и растопленного масла. Замешиваем тесто лопаткой в гладкий ком и, интенсивно помешивая, начинаем добавлять яйца по одному.

Переливаем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем эклеры на промасленную бумагу для выпечки. Выпекаем эклеры при градусах порядка 20 минут. Время готовки определяется размером эклеров, но можно ориентироваться на цвет — светло-коричневые верхушки эклеров говорят об их готовности.

рецепт эклера из свежего лосося

Соединяем все ингредиенты начинки и наполняем смесью кондитерский мешок. Начиняем эклеры кремом и украшаем по желанию. Обо мне Рубрики Связаться со мной.

Видео рецепт

эклеры фоторецепт с яичным кремом

быстрый рецепт эклеров

Поделиться:
Похожие рецепты
  • торты из желе рецепты с фото
  • рецепт желе из имбиря и лимона
  • творожный рецепт с желатином
  • видео рецепты бабушки эммы бисквит залитый желе
  • рецепт творожной запиканки для пароварки
  • чизкейк с малиной замороженной рецепт с фото

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Мирра из Флора says:

      А этот рецепт попробуем обязательно! Любим и оливочки и маслины)

    • Индивидуалка Надежда из Стелла says:

      Я тоже закатываю соус, но делаю соус только с протертых помидоров, провариваю 20-30 минут, добавляю соль и немного яблочного уксуса. Такой соус даже замораживаю в морозилке в небольших пластиковых контейнерах, потом просто разогреваю и добавляю в разные блюда. Намного вкуснее и лучше покупных соусов и кетчупов.

    • Индивидуалка Олеся из Маргарита says:

      Спасибо,,вкусно..

    • Индивидуалка Надежда из Каролина says:

      Чудесный рецепт! Намного вкуснее чем в магазине )) Очень вкусно! Буду готовить еще много раз )) Спасибо за рецепт!

    • Красотка Инга из Милена says:

      Можно побольше рецептов для приготовления в горшочках