Как испечь пахлаву рецепт с фото

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как испечь пахлаву рецепт с фото
Любой кулинар рано или поздно должен попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что детально расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

как испечь пахлаву рецепт с фото

Полный рецепт

Готовое слоёное тесто за полчаса достаём из морозилки, чтобы оно полностью оттаяло при комнатной температуре и стало мягким. Яичные белки аккуратно отделяем от желтков — если желток попадёт в белки, они не взобьются как следует. Миксером взбиваем белки до состояния пены, затем всыпаем сахар.

И взбиваем дальше, постепенно наращивая обороты, до тех пор, пока получится густая пена. В пену высыпаем измельчённые орехи и изюм, который желательно сначала запарить и обсушить — тогда он становится более мячгким. Аккуратно, снизу вверх, перемешиваем пышную массу с орехами и изюмом. Застилаем противень кондитерским пергаментом, смазанным растительным маслом, а поверх пергамента расстилаем корж слоёного теста. Я соединила в целый корж две полоски теста. По коржу распределяем белково-ореховую массу.

как испечь пахлаву рецепт с фото

И накрываем вторым коржом из слоёного теста. Смазываем верхний корж взбитыми желтками вот и пригодились, не понадобилось делать омлет! Прямо в сыром виде нарезаем будущую пахлаву ромбиками наискосок. Можно прорезать не совсем до самого низа, чтобы начинка не вытекала из коржа на бумагу. Выпекаем слоёную пахлаву при небольшой температуре, чтобы слоёные коржи с влажной начинкой между ними хорошо пропеклись.

Я пекла эту пахлаву почти год назад и сразу не записала, при какой температуре, но в оригинале рецепта у Марины указано, что при С. Затем жар следует ещё уменьшить для подсушивания выпечки. Выпекаем до золотистой корочки — поверхность пахлавы должна стать румяной, гладкой, блестящей, тесто — расслоиться, а безе с орехами — слегка подсохнуть.

как испечь пахлаву рецепт с фото

Подумав, я решила полить слоёную пахлаву медовым сиропом — сироп придаёт восхитительную сладость пахлаве, судя по предыдущему опробованному нами рецепту. Варим сахарно-медовый сироп так: Далее добавляем мёд и ещё варим примерно 5 минут. Добавляем лимонный сок и выключаем, готово! Поливать пахлаву нужно не горячим сиропом. Дайте ему остыть, только не прозевайте — сироп может превратиться в карамель, и тогда его понадобится подогреть, чтобы растопить.

Разделив пахлаву на порционные кусочки, подаём сладости к чаю! Смешайте сахар с водой в небольшой кастрюльке, прокипятите в течении 5 минут, потом сбавьте огонь и, не накрывая крышкой, кипятите ещё 10 минут.

Сироп готов, когда он станет светло желтого цвета. Вмешайте лимонный сок в сироп и оставьте в сторону охлаждаться. Перемалываем грецкие орехи с сахаром в кухонном комбайне, но не измельчаем полностью, чтобы начинка пахлавы была хрустящей. Смажьте противень топлёным маслом. Разогрейте духовку до градусов. Аккуратно выложите лист теста фило в противень и не забывайте о том, что оно очень хрупкое. Не волнуйтесь, если тесто несколько надорвалось в некоторых местах, это не критично.

как испечь пахлаву рецепт с фото

Широкой кулинарной кистью легко смажьте лист теста топлёным маслом не более 2 ст. Продолжайте выкладывать листы теста, смазывая их топлёным маслом, пока не израсходуете одну упаковку теста фило. Разложите перемолотые с сахаром грецкие орехи поверх теста и слегка сбрызните их водой, для того чтобы лучше пристал следующий слой теста.

Видео рецепт

кулинарные рецепты пахлава

рецепт пахлавы с миндалем

Поделиться:
Похожие рецепты
  • сырники рецепт калории вес
  • желе рецепты из пакетика
  • мандариновое желе рецепт
  • индийская халва рецепт
  • как приготовить десерт на новый год лекго
  • рецепт утиных желу

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Ксюша из Аза says:

      Администратор, огромное спасибо Вам за такой потрясающе красивый торт, я долго искала интересный рецепт на Пасху и нашла на Вашем сайте обязательно приготовлю на Пасхальные праздники.

    • Красотка Оксана из Нора says:

      Приготовила сегодня на ужин. Курицу в духовку не ставила, а обжарила на сковородке до золотистой корочки, а затем накрыла крышкой и довела до готовности. Вся семья в восторге. Очень вкусно! Большое спасибо за интересные рецепты.

    • Красотка Элеонора из Арина says:

      Спасибо большое за уху! Приготовила, муж сказал, что уха - правильная ))

    • Индивидуалка Камилла из Эльза says:

      И еще, написанный и приготовленный рецепт не претендует на оригинал японских, т.к. адаптирован для начинающих хозяюшек.

    • Красотка Берта из Олеся says:

      Сформировать торт в виде горки, как муравейник и поставить в холодильник чтоб пропитался. По желанию можно посыпать тертым шоколадом (Либо полить растопленным шоколадом).