Закусочное сало с приправами рецепты

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

закусочное сало с приправами рецепты
Удивительно, но это пикантное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

закусочное сало с приправами рецепты

Полный рецепт

Промыть сало в холодной воде, промокнуть бумажным полотенцем и разрезать на 4—5 частей. Очистить чеснок, каждый зубчик разрезать вдоль на 4 части. Смешать соль, базилик, тмин и черный перец. Лавровый лист растереть между ладонями. Кончиком острого и тонкого ножа сделать в сале небольшие, но довольно глубокие разрезы; нашпиговать их чесноком. Натереть сало смесью соли и специй. Уложить подготовленные куски сала в сухую эмалированную кастрюлю кожей вниз, между ними положить лавровые листья. Накрыть сало деревянным кружком, сверху положить гнет.

Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в холодное место. Сало будет готово через 3 недели. Домашнее сало приготовить самостоятельно очень и очень просто. Досталось мне жесткое и довольно К вниманию контигента, делюсь своим рецептом: Бросаю соль, проверяю концентрацию яйцом - не тонет, бултыхается - отлично, после закипания бросаю луковую шелуху которую собираю постоянно при использовании лука , хорошо минут 20 кипячу, можно немного наломать лаврового листа обычно ничего не ложу, кроме соли и шелухи.

закусочное сало с приправами рецепты

Готовлю заранее куски сала размером в среднем 6х6 см и быстро бросаю в кипящий рассол одним за одним, естесно, кипение скромное захлёбывается и как только начинает по новой булькать, тут же закрываю газ на плите.

Снимаю с плиты ёмкость, накрываю сало в растворе тарелкой, чтобы "утопить" в рассоле. Накрываю ёмкость норковой шубой жены при отсутствии оной можно фуфайкой, что носят до сих пор в деревеньках старички , чтобы дольше не остывало. В принципе через сутки готово! Правда я считаю, что лучше бы подождать не менее 3 суток. А далее дело вкуса. Я делал эксперименты разные. Перекладывал куски сала в меньшую ёмкость, чтобы можно было в холодильник поставить и этим же рассолом заливал обратно притопив куски сала в рассоле тарелкой.

закусочное сало с приправами рецепты
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Это сало никогда не пересохнет, лишнюю соль не возьмет. По мере надобности вынимаешь куски, промокаешь салфеткой, убирая влагу и режешь тоненькими пластинками и далее эти нежненькие кусочки в рот, где они тают, награждая чревоугодие приступами удовольствия. Для разнообразия некоторые куски вытаскиваю из рассола, обсушиваю салфеткой и обмазываю перцем в разных вариантах красным, черным, сухим укропчиком, измельченным, можно измазать выдавленным чесноком, правда, тогда этот кусок сала долго хранить не надо, чесночный эффект улетучивается.

Хранить желательно в морозилке в контейнере следить чтобы не пересыхало. Вытаскиваешь кусочек из морозилки и острым ножичком стругаешь тоненькие стружки и Предупреждаю, потреблять всё в меру: Можно ежедневно, но повторюсь - вМЕРУ!!! Приятного аппетита, лицо северной национальности, Вань Коль. Посолил сало ,жесковато можно ли поварить его в рассоле или другие варианты есть подскажите как лудше? Солил сало в рассоле, получилось сильно солёное, невозможно есть!!!! С чего это вы взяли 3 недели? Моисеевич написал " ДНЯ".

Один невнимательно прочитал, дал нелепый комментарий, а все вслед стали исполнять и пробовать. А 1,5 дня для сала очень мало - это опасно для здоровья.

закусочное сало с приправами рецепты

Я солю сало почти так же. Еще раз для сомневающихся молодых хозяек Сало просаливается за дня под гнетом либо в фольге, либо в полиэтиленовом пакете, кому как. Энергетически ценнейший и полезнейший продукт, особенно кошерное свиное Рецепт отличный, но возвожны бесконечные вариации на тему в виде приправ. Главное - много соли, чеснок, перец и лаврушка. Остальное зависит от вашей фантазии и вкуса.

Видео рецепт

легкий салат с баклажанами рецепт

салат с кальмарами и яйцами рецепт вкусный

Поделиться:
Похожие рецепты
  • простой салат из морепродуктов с мидиями рецепты
  • салат цезарь по шаговый рецепт
  • салат с креветок черри и перепелиных яиц рецепт
  • салат из угря унаги рецепт
  • рецепт салат с ореховой заправкой
  • как приготовить салат из омлета

  • 5 Комментариев
    • Красотка Нора из Виктория says:

      ООООО! Алеша, угодили!) Больше всего я люблю готовить супы и разнообразные рагу, а тут 2 в одном!) Спасибо за напоминание. Эх, если б еще говядина не стоила по 500 руб за кг(

    • Красотка Мирра из Дайна says:

      Я люблю солянку жарить! Шинкую капусту, жарю до полуготовности, добавляю тёртую морковь, репчатый лук, лавровый лист, солю, перчу и ещё кладу, что бог послал(как говорится)- грибы, сосиски, мясо и т.д. Жарю до коричневого цвета. Очь вкусно!!

    • Индивидуалка Антонина из Вероника says:

      Подскажите ,пожалуйста, можно ли совмещать суфле с песочными коржами ,так как не могу переносить запах бисквита.Нужен срочный ответ!!!! Спасибо.

    • Индивидуалка Мария из Белла says:

      И пока что, по содержимому корзин в винных отделах супермаркетов, картина складывается не слишком радостная. До сих пор в фаворе у народа полусладкие компотики, дешевая водка и грузинские, “супербиологические”(а точнее – сделанные с полным игнорированием технологии, санитарии и банальной честности)”вина”…

    • Красотка Василиса из Кристина says:

      Администратор, замечательный рецепт для наших мужчин. Я думаю, они оценят наши старания и 8 марта мы в этом убедимся. Спасибо за интересные идеи!