Рецепт салат из синих баклажан закрыть на зиму

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт салат из синих баклажан закрыть на зиму
Представляем на нашем сайте пошаговый рецепт с фотографиями и видео. Надеемся, что вы справитесь. Предварительно желаем приятного аппетита!

рецепт салат из синих баклажан закрыть на зиму

Полный рецепт

Баклажаны чудесный вкусный и полезный овощ. Приготовить баклажаны можно самыми различными способами, их можно запечь, поджарить, тушить, готовить на гриле и даже насушить на зиму. Чтобы иметь возможность лакомится баклажанами целый год, имеется множество рецептов заготовок из баклажанов на зиму. Вашему вниманию предлагаются проверенные вкусные рецепты заготовок на зиму из баклажанов.

Покупая баклажаны для заготовки на зиму нужно выбирать молодые плоды, они содержат меньше семян. Перезревшие плоды содержат соланин токсичный для людей. Старайтесь купить баклажаны с темно-синей кожурой, блестящие, узкие и длинненькие.

рецепт салат из синих баклажан закрыть на зиму

В процессе жарки баклажаны впитывают много масла, поэтому если ваша цель приготовить диетическую икру, то старайтесь уменьшить количество масла.

Баклажаны на зиму по-болгарски — пикантная закуска из баклажанов с кинзой и чесноком в томатно-луковой заливке. Эта заготовка из баклажанов на зиму хорошо сохраняется в погребе до самой весны. Репчатый лук чистим от шелухи, вырезаем корневые мочки, рубим мелко. Надрезаем кожицу на помидорах, кладём на полминуты в кипяток. Охлаждаем под краном, снимаем кожицу, режем крупно. Отправляем овощи в чашу блендера.

рецепт салат из синих баклажан закрыть на зиму
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Измельчаем лук с помидорами на средней скорости до получения однородной кашицы, добавляем 7 г соли. Вместо блендера можно взять обычную мясорубку с мелкой насадкой. Плотные небольшие баклажаны нарезаем вдоль тонкими ломтиками. Толщина ломтика примерно 5 миллиметров. Разогреваем сковороду с толстым дном, лучше чугунную, обжариваем ломтики порциями с обеих сторон. Пучок кинзы тщательно моем под краном, затем отряхиваем воду, промокаем бумажным полотенцем.

Чеснок и кинзу смешиваем с оставшейся солью. Обжаренные ломтики баклажанов скручиваем рулетами, добавляем к ним рубленую зелень с чесноком. Готовим банки для консервации. Сначала тщательно моем в горячем растворе пищевой соды, затем ополаскиваем кипятком и стерилизуем над паром 5 минут. Подготовленную банку заполняем рулетами наполовину, укладываем их свободно, трамбовать не нужно.

Наливаем в банку томатное пюре, кладём следующий слой овощей, снова заливаем томатную массу, заполняя тару до плечиков. Закрываем прокипяченной крышкой и ставим в стерилизационную ванну с нагретой до 40 градусов водой, доводим до кипения. Стерилизуем 20 минут банки вместимостью г. Затем плотно завинчиваем, накрываем одеялом, а когда полностью остынут, убираем заготовку из баклажанов на зиму по-болгарски в погреб на хранение.

рецепт салат из синих баклажан закрыть на зиму

Первый рецепт заготовок из баклажанов на зиму особенный, этот салат, по вкусу напоминает грибы, не требует много времени и состоит практически из одних баклажанов. Баклажаны моют и режут кубиками. Затем приготавливают маринад, для этого берут пять литров воды, добавляют согласно рецепту уксус и соль. Кипятят маринад, опускают в него баклажаны и после закипания варят пять минут. Далее баклажаны вынимают и перекладывают с марлевый мешок и подвешивают на 12 часов для того, чтобы стекла вода.

Видео рецепт

салат китайский рисовая лапша и огурец рецепт с фото

рецепты салат для овощной диеты

Поделиться:
Похожие рецепты
  • шуба салат рецепт классический с малым количеством майонеза
  • рецепт вешенки салат с фасолью
  • салат из говяжьего сердца рецепты
  • закусочное сало с приправами рецепты
  • рецепты засаливания сала
  • салаты с фунчозой и мясом рецепты с фото

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Инесса из Веста says:

      Админ, с удовольствием почитала бы о хорошей кухонной посуде и ножах. Спасибо.

    • Индивидуалка Яна из Роза says:

      Лимонной кислоты 0,5 - 1 чайная ложка в зависимости от объема

    • Красотка Ванда из Эрика says:

      Администратор, я не совсем поняла, куриную и рисовую начинки смешать? или это 2 отдельных варианта?

    • Индивидуалка Олеся из Гелла says:

      Очень вкусно и красиво

    • Красотка Лариса из Сюзанна says:

      Сегодня приготовила это блюдо с говядиной, ингредиенты не обжаривала. Получилось очень вкусно, довольно диетично)) Сока было много, половина горшочка. Спасибо за простой и вкусный рецепт!