Как приготовить салат на зиму из помидоров и перца

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить салат на зиму из помидоров и перца
Любой кулинар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что подробно описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

как приготовить салат на зиму из помидоров и перца

Пошаговая готовка

Золотая летняя пора скоротечная, поэтому настоящей хозяйке стоит потрудиться, чтобы успеть заготовить овощи на зиму. Вкусные, разнообразные и очень полезные салаты можно приготовить из помидоров и перца, добавив душистые специи и зелень. Наверное, основным законом готовки салатов на зиму из помидоров и болгарского перца является соблюдений правильных пропорций и использование свежих овощей.

Поскольку мы готовим салат, то ту часть продукта, которая начала портиться, достаточно удалить ножом. Салаты хранятся в стеклянных банках. Перед наполнением их необходимо добросовестно вымыть и стерилизовать, а перед мойкой осмотреть внимательно со всех сторон, чтобы не пропустить трещин или надколов. Для успешного хранения зимой банки с салатами стерилизуют или заливают несколько раз кипятком и рассолом. Широко используются пряности и зелень: Чтобы работа не закончилась физическими травмами или ожогами, закатку овощей необходимо производить в фартуке, который не пропускает воду.

как приготовить салат на зиму из помидоров и перца

Соблюдение этих элементарных правил убережет от неудач, и наличие зимой вкусных консерваций будет обеспечено. На дно большой емкости выливаем воды литра полтора, всыпаем предусмотренное рецептом количество соли и сахара. Дождавшись закипания воды, бросаем листик лавра. В кипящий маринад всыпаем перец и помидоры, осторожно, чтобы не раздробить помидоры, перемешиваем. Смесь слегка кипит 8—10 минут. Вливаем в салат уксус и масло.

Готовим при слабом кипении еще минуты 3. За несколько секунд до окончания бросаем веточки петрушки. Очень осторожно салат пересыпаем в литровые или пол-литровые банки и заканчиваем работу при помощи закаточного ключа. Перец с внутренностями и хвостиками поджариваем на сковородке под крышкой до появления коричневатой кожицы.

как приготовить салат на зиму из помидоров и перца
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Вкладываем в глубокую емкость, немного охлаждаем и снимаем кожу. Добавляем к овощам помидоры, прожариваем до появления обильного томатного сока. Всыпаем ложку сахара и через полминуты выключаем. Осторожно перемещаем в стеклянную тару, накрываем крышками и при помощи закаточного ключа завершаем процесс. Вкладываем в большую кастрюлю слоями в любой последовательности, но при условии, что помидоры находятся в нижнем слое, а лук — сверху.

Один слой от другого отделяем несколькими кусочками красного острого перчика. Дальше нужно содержимое емкости довести до закипания, уменьшить огонь до минимума. Через десять минут снова максимально прибавить огонь и готовить еще полчаса. За минуту до окончания процесса готовки в емкость нужно добавить уксус, веточки петрушки и чеснок. При помощи большой ложки осторожно переливаем салат в стеклянную тару, накрываем прокипяченными крышками и завершаем работу закаточным ключом.

Раздавить чеснок при помощи чесночницы или очень мелко порезать. Измельчить руколу, перемешать с чесноком. Разрезать томаты на четыре части, но не до конца. Вложить в разрез немного смеси зелени с чесноком. Все составные салата смешиваем в глубокой емкости и заливаем приготовленным заранее маринадом. При подготовке маринада уксус и чеснок нужно добавить в самом конце. Смесь должна покипеть несколько минут. Оставляем наш полуфабрикат часов на десять.

как приготовить салат на зиму из помидоров и перца

Лучше распределить работу так, чтобы эти десять часов проходили ночью. Тогда с утра доводим смесь до кипения и сразу же вливаем в подготовленную тару. Через сутки тару с салатом на зиму из помидоров и болгарского перца поставить в обычное положение и разместить в помещении, где он будет храниться до декабря.

Видео рецепт

салат с креветкамии авокадо рецепт с фото пошагово

как сделать шубу салат пошаговый рецепт с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • салат с семгой консервированной рецепты
  • салат из говяжьего сердца рецепты
  • рецепт салата шубы в.челинтано
  • салат дворянский рецепт
  • салат с крабами и рисом рецепт
  • сало солене рецепти пікантне

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Камилла из Арина says:

      Ирина, а вы уверены, что вы их пробовали, в смысле, настоящий вкус мидий?

    • Красотка Каролина из Ксюша says:

      Чтобы пюре получилось действительно воздушным , вместо толкушки лучше пользоваться миксером .

    • Красотка Ирен из Надежда says:

      Спасибо вам большое за рецепт.

    • Красотка Нина из Стелла says:

      интересненько......

    • Красотка Варвара из Дина says:

      Добрый день!