Рецепты приготовления жареных домашних колбасок

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепты приготовления жареных домашних колбасок
Внимание с этим блюдом рекомендуем попробовать приготовить лаваш с курицей рецепт. Они прекрасно сочетаются.

рецепты приготовления жареных домашних колбасок

Пошаговая готовка

Я наконец-то добралась до колбасотворения! Правда, первые опыты с домашней колбасой я еще в прошлом году начала проводить — сначала делала ветчину в ветчиннице , потом куриные колбаски в пищевой пленке , но очень-очень хотелось попробовать приготовить колбасу в натуральной оболочке.

Я, как образцовая зануда и образцовый перфекционист, сначала изучила технологию и рецептуру. Но с чего-то надо начинать, и я для начала приготовила самую простую колбасу из крупно-молотого фарша, который набила в свиную череву и зажарила в духовке. Да, если без хитрой смеси специй и нитритной соли как-то можно обойтись, то без колбасной оболочки ничего не получится! Конечно, первым моим порывом было пойти на рынок и разыскать там нужный продукт.

рецепты приготовления жареных домашних колбасок

Но поиск дополнительной информации в интернете, а также картинки напрочь отбили мое желание тащить ЭТО домой. Если в двух словах, то в мясных рядах кишки найти сложно, но можно попросить у мясника, на следующий день точно привезут , и хотя кишки чищеные, таковыми их можно назвать условно.

Придется еще долго и тщательно очищать кишки от слизи, раз промывать и конечно же срочно-срочно набивать в них фарш, так как продукт портится, а замораживать кишки нельзя — будут рваться при набивке. Поэтому я пошла простым путем — заказала готовые кишки или череву в интернет-магазине.

рецепты приготовления жареных домашних колбасок
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Вообще подобными колбасными штуками торгуют в разных местах в интернете, а я решила попытать счастья с магазином kolbaskidoma. Побродила по сайту, накидала нужного товара в корзину, уточнила кое-какие моменты с помощью обратной связи отвечают, кстати, быстро и по делу и через две недели уже забирала посылку. Забегая вперед скажу, что в интернет-магазине kolbaskidoma. Ведь для каждого вида колбасы и для дальнейшей её термической обработки и конечного результата нужна определенная оболочка!

Более того важен диаметр — ведь можно приготовить толстые батоны вареной колбасы или тоненькие каральки краковской. При распаковке черева эта оказалась в виде мотка, бело-серого цвета. Упакована она была в вакуумным пакет, а потом в крафтовый конверт с маркировкой оболочки, советами по применению и информацией о производителе. По запаху мне чем-то напомнило хозяйственное мыло при термической обработке запах пропадает. Самое классное, что черева эта уже полностью очищена, а для сохранности засыпана солью.

Поэтому она без потерь переживает несколько дней в пути, а также прекрасно хранится в холодильнике. Просто перед часом Х нужно отмотать нужное количество, промыть череву изнутри и снаружи проточной водой, чтобы смыть остатки соли, и замочить в миске с теплой водой на минут бараньи кишки замачивают на минут.

рецепты приготовления жареных домашних колбасок

Если вдруг остались неиспользованные, но уже замоченные кишки — их просто нужно снова засыпать солью, положить в холодильник и хранить хоть целый год правда, столько хранить не получается — используются гораздо раньше. То есть, как видите, с самым главным ингредиентом — колбасной оболочкой нет вообще никаких трудностей! Осталось лишь приготовить фарш и смешать специи. Одно из главных правил приготовления колбасного фарша — уже приготовленный, он должен выстояться в течение 12 часов в холоде.

Видео рецепт

рецепт салаты с вареной колбасой

колбаса из свинины в домашних условиях рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить мясной рулет из фарша с сыром
  • рецепт самых легких рулеты
  • рецепт бисквитно яблочного рулета со сбитыми сливками
  • рецепты домашней колбасы с помощью мясорубки
  • закуска харавац рецепт
  • булочка улитка рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Наталия из Дарья says:

      Olesja, a v seredinu piroga wi dlja ukroshenija polozhii dol´ku ananasa?

    • Индивидуалка Ева из Лидия says:

      Вот это красотища! Спасибо,будем пробовать!я смотрю на фото креветки вроде с хвостиком? их не обязательно чистить?

    • Красотка Ксения из Юлия says:

      Симпати, а вот поди ж ты – есть!

    • Индивидуалка Лола из Василиса says:

      Жарила сегодня эти сырники,ох и намучилась...Они расползались на сковороде и сильно подгорали,a остывшие очень твердые,хотя вкусные.Думаю лучше добавлять овсянку быстрого приготовления.

    • Красотка Ксюша из Рената says:

      Внемля непостижное уму,