Рецепт закуски из початков кукурузы

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт закуски из початков кукурузы
Невероятно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 45 минут вы наверняка его приготовите.

рецепт закуски из початков кукурузы

Пошаговая готовка

Запасаясь домашней консервированной кукурузой на зиму, вы гарантированно обеспечиваете себя разнообразием вкусных салатов и гарниров. Ведь каждая хозяюшка знает, сколько стоит зимой в магазине баночка любимых консервированных зерен.

Так зачем же тратить лишние деньги, если такую консервацию довольно просто приготовить в домашних условиях с минимальными затратами бюджета? К тому же, вариаций рецептов на данную тематику предостаточно. Чтобы консервированная кукуруза радовала вас своим вкусом, следует обращать особое внимание на степень ее зрелости. Проверку проводим при помощи ногтя, надавливая им на зернышко посередине кукурузы. Если жидкость из зернышка полностью вытекла, и под ним ничего не осталось, значит, вам попалась кукуруза молочной степени зрелости.

рецепт закуски из початков кукурузы

А если молочко вытекло не полностью, и под кожицей зерна осталась мякоть — вы держите в руках початок с молочно-восковой степенью зрелости. Такие сорта подходят для консервации и отнюдь не испортят ее вкус. Однако существуют еще два возможных варианта, на которые нужно обратить особое внимание. Например, когда ноготь полностью входит в мякоть зерна, а жидкость из нее абсолютно не вытекает. Этот означает, что кукуруза старовата, и она не подходит для консервирования.

Самый плачевный вариант, когда ноготь абсолютно не входит в зерно. Итак, чтобы консервированная кукуруза, приготовленная дома на зиму, получилась не хуже магазинного аналога, следует выбирать сахарные молочные сорта. В противном случае консервация будет очень твердой и не пригодной для употребления в пищу.

рецепт закуски из початков кукурузы

Приготовление начинаем с подготовки единственного и главного ингредиента — кукурузы. Чтобы она стала мягче и лучше отделялась от початка, следует ее пробланшировать в кипящей воде. Для сочной молодой кукурузы будет достаточно всего лишь 5 минут. Однако если кукуруза спелая, то время бланшировки можно увеличить до минут.

Консервированная кукуруза в баночках. После варки жидкость, в которой кипели початки, не выливаем, а кукурузу остужаем в прохладной воде.

Теперь зерна можно легко отделить руками или ножом. Перекладываем зерна в простерилизованное баночки, оставляя примерно 2 см у горлышка банки не заполненными. Это необходимо для того, чтобы рассол полностью покрыл кукурузу, и при этом еще оставался примерно 1 см свободного пространства. Лучше всего для такой консервации выбирать тару объемом 0,5 л.

рецепт закуски из початков кукурузы

Когда все зерна будут утрамбованы, самое время приступить к приготовлению рассола. Здесь нам и понадобится кукурузный отвар, в котором предварительно варились початки. Из расчета на 1 л рассола добавляем по 1 ст. Доводим жидкость до кипения, не забывая постоянно помешивать ее, и выключаем плиту. Готовым маринадом заливаем нашу консервацию и слегка прикрываем ее крышками, предварительно хорошенько обдав их кипятком. На финальном этапе остается простерилизовать банки с содержимым на протяжении 40 минут, после чего герметично закатать их и оставить остывать в перевернутом виде, укутав подготовленным одеялом.

Видео рецепт

закуски на природе рецепты фото

рецепт закуски анкл бенс

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт армавирской колбасы
  • рецептура колбасы полукопченой молодежной
  • бутерброды с сырыми шампиньонами рецепты с соевым соусом
  • рецепты булочки с маком в домашних условиях с фото
  • рулет из баранины рецепты с фото
  • как приготовить пампушки с чесноком

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Астра из Маргарита says:

      Мне сайт Елены понравился, пару блюд буду делать. Теги действительно бессистемные. Я бы сказала, что слишком много выпечки, но это мои причуды. Все равно спасибо автору и Алексею за наводку!

    • Красотка Берта из Ольга says:

      Своих за ушки не могла одтянуть....

    • Красотка Марианна из Лола says:

      Хе-хе :) А на McD ругаешься, что мол вредная еда :)… Кстати, в McD картофель фактически тоже два раза обжарен. Он приходит уже немного обжареный, хотя по внешнему виду этого не скажешь. И ещё один момент. Как точно делают полуфабрикат для McD я не знаю, но есть подозрение, что каким-то образом он немного… не знаю как это назвать… короче на него наносят немного сахара. Может сладковатой водичкой обрабатывают или ещё как, но сахар даёт красивый цвет и корочку при меньшем времени обжарки. В общем можно в этом направлении поэкспериментировать. Тебе, Админ видней как.

    • Индивидуалка Рина из Таисия says:

      Вы, Админ, не первый, кому не нравится слово “блинчик”… А мне это кажется странным.. Не “нямка” же, не “печенька” или “майонезик-кетчупчик”…

    • Индивидуалка Бета из Елена says:

      Кошмар… Никому довериться нельзя, кругом обман!