Простые рецепты для круассанов

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

простые рецепты для круассанов
Любой кулинар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что подробно описали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

простые рецепты для круассанов

Пошаговая готовка

Булочка в форме рогалика — гордость французских кондитеров, представляет собой выпечку из слоёного теста, в которое завёрнута начинка. Дело в том, что такой вид выпечки существует давно и не только во Франции, но и в других кухнях мира.

Основа круассанов, слоёное тесто — сложный по технике изготовления полуфабрикат, но безусловно заслуживающий внимания. Этот вид теста был известен ещё древним ассирийским женщинам: Как известно, всё новое — хорошо забытое старое. Выпечку можно купить в булочной или выбрать готовое слоёное тесто в ближайшем супермаркете и самостоятельно приготовить круассаны с любимой начинкой самостоятельно, сократив затраты времени и усилий на приготовление.

простые рецепты для круассанов

Ну, а для тех, кому интересен сам процесс, интересные и экспериментальные варианты слоек, остановимся подробно на технологических моментах слоёного теста. Слоёное тесто требует некоторых навыков в его приготовлении, из-за особенностей его технологии. Поэтому хозяйки или избегают его, или предпочитают покупать готовый полуфабрикат. Но освоив технологию раскатки, рискнувшие попробовать приготовить этот вид теста самостоятельно, домохозяйки раз и навсегда отказываются от услуг кулинарных отделов в пользу домашнего качества и удивительного разнообразия рецептур.

Основные технологические моменты слоёного теста заключаются в использовании ингредиентов и особом способе его приготовления. Слоёным тесто называют именно потому, что его замешивают особым способом: При выпекании между слоями теста образуется воздушная прослойка, благодаря взаимодействию жира с клейковиной муки. Пластичная клейковина задерживает воздух внутри теста, обеспечивая изделие пышностью и слоистостью.

простые рецепты для круассанов

Такой способ приготовления теста требует определённых практических навыков. Тесто для круассанов готовят двумя способами: В первом случае — слоёное дрожжевое тесто, а во втором варианте оно готовится без использования дрожжей. Но оба вида замешиваются одинаковым способом — раскаткой.

Этот вид теста, считающего классикой на Ближнем Востоке, содержит меньше жира и имеет более сухую и хрупкую структуру. Все три способа, честно говоря, имеют чисто техническое отличие, с присутствием элементов состязательного духа между пекарями и кондитерами соответствующих европейских кухонь.

С практической точки зрения наиболее удобен голландский способ, с некоторыми оговорками: Поэтому, жир лучше предварительно заморозить и натереть на тёрке. Доставать подготовленный таким образом жир лучше частями, чтобы не дать ему растаять, и использовать для каждого слоя, по мере необходимости. В чём трудно не согласиться с соревнующимися профессионалами европейской кухни, так это в том, что жир для слоёного теста должен быть только высшего сорта: Кстати, французы, немцы и голландцы по этому пункту проявляют редкое единодушие.

простые рецепты для круассанов

Такое же единодушие проявляется и в требованиях к качеству муки, дрожжей, если речь идёт о булочных изделиях. В промышленном производстве, в целях экономии и получения максимальной прибыли для слоёного теста и, в частности, круассанов используется маргарин или растительные жиры. Нельзя сказать, что этот ингредиент не допустим, потому что у каждого способа и рецептуры есть свои поклонники.

Видео рецепт

рецепт и способ приготовления круассанов

круассаны рецепты с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт рулет баклажаны в беконе
  • рецепт приготовления бутербродов с рыбкой
  • пошаговый рецепт закуски из зеленых помидор целых
  • рецепт рульки по баварски с фото еда
  • рецепт рулета из лаваша видео
  • чесночные гренки рецепт шпалы с фото

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Лола из Марго says:

      Администратор, а что с розовой частью она не понадобится?

    • Красотка Лариса из Альбина says:

      Вообщем вариантов куча, выбор остаётся за Вами + Ваша фантазия.....

    • Индивидуалка Беата из Жанна says:

      Салат супер!!!! Снасибо

    • Красотка Элеонора из Каролина says:

      Мммм! Какой салатик! Выглядит аппетитно! И вкус, вероятно, безумно ошеломляющий!

    • Красотка Диана из Глория says:

      Администратор.а не подскажите еще как буженину готовить?