Как приготовить рассольник с колбасой и оливками

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить рассольник с колбасой и оливками
Любой повар в любом случае должен попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что детально описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

как приготовить рассольник с колбасой и оливками

Пошаговая готовка

Рассольник с оливками или маслинами, рецепты которого мы подробно рассмотрим ниже, является ярким подтверждением этого факта, к тому же он очень вкусный! Перед тем, как начать осваивать рецепт супа, рекомендуем вам определиться, с чем именно вы будете готовить рассольник — с маслинами или оливками. Необходимо учесть, что хотя они и являются плодами одного и того же дерева отличие между ними лишь в технологии консервации , но вкус имеют разный.

Зеленым оливкам присущи резковатые кислые нотки, черные же маслины богаты более нежным, пряным послевкусием. Классическое исконно русское блюдо в новом формате?

как приготовить рассольник с колбасой и оливками

А почему бы и нет? Оказывается, славянские квашеные огурчики образуют вполне органичный дуэт с европейскими оливами, на выходе давая просто восхитительное вкусовое сочетание! Мясо промываем и кладем в большую кастрюлю для варки. Одну луковичку и морковки чистим и, не измельчая, отправляем в емкость к мясу. Туда же кладем лавровый лист, горошинки перца и немного соли. Заливаем все компоненты будущего рассольника с оливками водой и ставим на конфорку нагреваться.

По мере закипания на поверхности воды начнет выступать сероватая пена, которую мы удалим шумовкой, после чего убавим огонек и оставим блюдо вариться еще на час — это и будет основа нашего рассольника, то есть мясной бульон.

как приготовить рассольник с колбасой и оливками

Пока мясо томится на плите, мы займемся приготовлением перловки. Для этого крупу ссыпаем в мелкое сито и хорошо промываем под струей воды. Помещаем перловку в толстодонную кастрюлю, заливаем водой и варим двадцать- двадцать пять минут.

После этого с помощью дуршлага сливаем крупу и отставляем ее как уже подготовленный ингредиент. Картошку, лук и оставшуюся морковку очищаем и измельчаем. Картофель и лук нарезаем соломкой, а морковку шинкуем мелкими кубиками или же соломкой.

Огурчики достаем из рассола и также нарезаем соломкой кубиками. Не смешиваем пока компоненты нашего рассольника с оливками, а раскладываем их на рабочей поверхности отдельными кучками. На средний огонь помещаем глубокую сковороду и выливаем в нее положенное по рецепту масло. Закладываем в сковороду лук и жарим несколько минут, после чего добавляем порезанный кусочками бекон и морковку.

как приготовить рассольник с колбасой и оливками

Перемешиваем все компоненты и через пять минут вводим в общую массу огурцы и оливки и готовим еще пару минуток. Из кипящего бульона осторожно извлекаем при помощи ложки мясо, лук и морковку и отправляем их на тарелку для охлаждения. Бульон процеживаем, ставим обратно на огонь и кладем в него содержимое сковороды и перловку, хорошо перемешиваем. Мясо отделяем от косточки, режем порционными ломтиками или брусочками и вводим его вместе с сырым картофелем в кипящий рассольник с оливками.

Видео рецепт

рецепты колбасы по дюкану

как приготовить конскую колбасу шужук

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рулетики из баклажан с сыром фото рецепт
  • вкусные и красивые булочки и их рецепты
  • рецептура на бисквитный рулет,в натуре
  • вкусные и красивые булочки и их рецепты
  • рецепт закуски из грибов подберёзовики
  • сэндвич рецепты колбаса

  • 5 Комментариев
    • Красотка Варвара из Глория says:

      я тоже по разному пробовала готовить говядину и лучше всего когда ее тушишь подольше .

    • Красотка Регина из Эмилия says:

      Спасибо за постные рецепты! Гречка с грибами вообще вкуснятина, а в виде котлеток я ещё не пробовала.Очень интересная идея!

    • Индивидуалка Рина из Нонна says:

      Единственное, я взяла 500 мл сливок и 14 гр желатина и меньше сахарной пудры добавила в сливки, т.к. 1,5 стакана слишком много. Всё замечательно застыло и суфле получилось очень нежным.

    • Индивидуалка Инна из Таира says:

      Нужно и лимон и уксус? А не будет ли сильно кисло? Ведь и томатная паста тоже кислинку дает. По такому рецепту еще не готовила. обычно лук и морковь обжариваю,добавляю помидорку, кладу сверху филе и закрываю крышкой, потом просто ножиком его разделываю и все перемешиваю, получается вкусно.

    • Красотка Надежда из Доминика says:

      Отличное блюдо! А соус! М-м-м!!! Готовила из семги и горбуши, с горбушой понравилось больше. Муж был в восторге! Спасибо за замечательный рецепт!