Как приготовить быстрые дрожжевые булочки

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить быстрые дрожжевые булочки
Представляем вашему вниманию подробный рецепт с фотографиями и видео. Надеемся, что вы справитесь. Предварительно желаем приятного аппетита!

как приготовить быстрые дрожжевые булочки

Пошаговая готовка

Самые вкусные булочки — домашние! Дрожжевое тесто для них готовят на свежих и на сухих дрожжах. Именно они придают выпечке особую пышность и воздушность. Работать с сухими дрожжами проще, да и хранятся они дольше. Тесто для булочек на сухих дрожжах готовят различными способами, всё зависит от конкретной рецептуры.

Бывают простые рецепты, по которым тесто готовится не для сдобной выпечки — таковы, например, булочки для бутербродов или гамбургеров. Сложные рецептуры ненамного сложнее, но более трудоёмки, поскольку требуют больших временных затрат — сдобному тесту нужно время для подъёма. Нами собраны наиболее популярные рецепты домашних булочек на сухих дрожжах, с применением различных технологий приготовления дрожжевого теста.

как приготовить быстрые дрожжевые булочки

Как правило, это небольшие пакетики, в которых упакованы 8 или 12 граммов продукта, в расчёте на полкило и, соответственно, килограмм муки. Существуют и стограммовые пачки, при покупке которых для точного определения требуемого количества пользуются обыкновенной ложкой.

В одной чайной ложке, без горки, содержится приблизительно 4 грамма таких дрожжей. Первые представляют собой мелкие гранулы, за что их и называют гранулированными. Быстродействующие несколько мельче и приготовленное на них тесто подходит намного быстрее. Но основное их преимущество в том, что такие дрожжи необязательно предварительно растворять в жидкости, достаточно просто смешать с просеянной мукой.

как приготовить быстрые дрожжевые булочки

Для этого жидкость, на которой будет замешиваться тесто молоко или воду , прогревают до 38—40 градусов, после чего разводят в ней сухие дрожжи, для ускорения процесса добавляют сахар.

Смесь нужно хорошо размешать и отставить не менее чем на четверть часа. Мука должна быть только пересеянной и, желательно, дважды. Нельзя разводить дрожжи холодной или горячей жидкостью. Её температура не должна быть ниже 38 или выше 40 градусов, в первом случае дрожжи не активируются, а во втором — погибнут.

Для подъёма дрожжевое тесто, как и разведённые дрожжи, нужно оставлять только в тепле, в помещении без сквозняков. Перед помещением в духовку их поверхность обычно увлажняют взбитым желтком, чтобы она лучше подрумянилась и имела приятный золотистый оттенок. На выпечку булочек на сухих дрожжах, при рекомендуемом нагреве духовки около градусов, требуется промежуток времени от 15 до 25 минут.

как приготовить быстрые дрожжевые булочки

В каждом конкретном случае это зависит от размера, формы и начинки. Муку пересеиваем в объёмную ёмкость. Добавляем сухие дрожжи, полную ложку сахара, затем соль и ваниль.

Видео рецепт

как приготовить булочки для гамбургера

как приготовить булочки из простокваши

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт грибов вешенок в сырном соусе
  • как приготовить из хлеба простые закуски
  • рулетики из куриные окорочка рецепты
  • рулетики из лаваша с тунцом рецепт с фото
  • картофельный рулет с мясным фаршем рецепт с фото
  • самый лучший рецепт лобио

  • 5 Комментариев
    • Красотка Леся из Инара says:

      Здравствуйте, я здесь новенькая. Большое спасибо за такой чудесный сайт! Сегодня приготовила суп. Петрушки и молотого перца у меня не нашлось и я просто один бульонный кубик в конце добавила. Очень вкусно!Спасибо за рецепт!Буду теперь частенько такой готовить.

    • Индивидуалка Инга из Лиана says:

      Олесенька, спасибо Вам огроменное!! Как же я искала рецепт настояшего соленого сальца с чесночком! Ммммм.. ох и наемся же на следующей недельке!

    • Красотка Виолетта из Веста says:

      спасибо за рецепт-моим очень понравился.И главное все очень быстро и просто.

    • Красотка Агнесса из Нора says:

      Я ваш сайт обожаю! И Вас тоже!

    • Индивидуалка Яна из Яна says:

      Администратор.а не подскажите еще как буженину готовить?